Ingredienti

•  Acqua 250 g

• Lievito di birra 25 g
  

• Zucchero semolato 25 g

• Farina di manitoba 250 g

• Farina di farro 250 g

• Sale 10 g

• Olio EVO 25 g

Preparazione

Mescolare acqua, lievito e zucchero poi aggiungere le farine con il sale e l'olio EVO.

Impastare a mano o con la planetaria. Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio e lasciare lievitare per 2 ore. Tirare la pasta e farcire a piacere.

Cucinare la pizza a 230° per 20 minuti.

Consigli

Per ottenere una pizza buona e soffice è importante che la lievitazione avvenga in luogo caldo e asciutto . Impasta bene l'impasto prima di metterlo a lievitare.